Vitaminas Hidrosolubles PDF Imprimir E-mail
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Escrito por Meri   
Lunes, 06 de Junio de 2011 23:21

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

 

Por sus características químicas estas vitaminas se disuelven fácilmente en el agua lo que comporta que se produzca una pérdida importante del contenido de estas sustancias en el agua cuando los alimentos son sometidos a procesos de cocción, a lo cual hay que sumar el hecho de que algunas de ellas son termolábiles.

 

El excedente de vitaminas hidrosolubles se elimina en orina, de forma que un consumo excesivo de las mismas raramente es peligroso mientras no sea grande y prolongado en el tiempo.

Su déficit, en cambio, se manifiesta en pocas semanas o meses (excepto para la vitamina B12).

 
 

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